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她在五仁馅儿里加入了不少干果,和古人做的味道还是有很大区别的。
“姑娘请坐,我这就去楼上请我家掌柜的。”
片刻后,桂云斋的掌柜走了下来。
“听说姑娘亲手做了几样月饼?”
“您尝尝看。”
晏殊将纸包放在身旁的桌子上,掌柜的净了手后,每一款口味儿都切了一块仔细品尝。
“我还是第一次见月饼里加咸蛋黄和果泥的,姑娘这做月饼的点子到是新奇。”
晏殊笑着问:“掌柜觉得味道如何?”
“姑娘做的月饼面皮金黄柔软,应该是加了不少鸡蛋在里面,口感自是比普通月饼好吃不少。”
单说红豆泥和那个果泥,若没有详细的配方,其他糕点师傅很难调配出相似的口感来。
掌柜的心里已经有了自己的盘算。
“姑娘既然选择来我们桂云斋,想必是有心与我们合作,不知姑娘有何打算?”
“我提供月饼,桂云斋负责售卖,最终的利润我们五五分成,掌柜觉得如何?”
掌柜的沉思了片刻:“姑娘觉得这一包月饼的售价多少钱合适?”
“不能低于八百文一包。”
八百文?
掌柜的微微拧起眉头:“这个价格着实不便宜,往年普通的月饼一包也就一百多文。”
晏殊明白掌柜的在担忧什么。
“掌柜的,您手里应该有不少有钱的客人吧”
掌柜点了点头:“能经常吃糕点的客人,大多数家境比较殷实,有钱有势的也着实不少。”
晏殊勾唇一笑:“我们可以做一份试吃拼盘亲自送到他们府上,再看看过两日效果如何,若反响一般,您可以拒绝和我合作,这对您来说不必承担任何风险。”
掌柜的一点就通:“那就试一试。”
二人敲定了定价和售卖目标,掌柜吩咐店里的人开始准备试吃点心的包装。
既然想卖给有钱人,包装上就不能含糊。
一块月饼平整的切成五份,用非常精美的圆形小木盒每一种口味装一小块,五块月饼拼成一朵花儿的形状,摆盘考究瞬间提高了一个档次。
晏殊带来的五包月饼重新打包好,最后整出来二十几份试吃礼盒。
掌柜选出二十五名有钱的顾客,吩咐两名店小二将试吃的点心亲自送到府中。
晏殊与桂云斋掌柜谈妥之后,临近中午赶回家中。
晏武、晏淮一早就来了,驴棚已经搭建的差不多了。
晏殊回到家后,二人也忙完了手里最后一点活儿。
三个人坐下喝了一杯茶水。
晏殊详细说了一下镇子上的情况。
“二哥,从明日开始,你每天来我家里带五十包月饼给香春楼送去,每包月饼定价是六百文,明天一早我会先陪你们去一趟。”
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