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要论工作态度,何志远和小李确实没得说。
两张照片,拍了近一个小时。
从碗里汤汁的量,到牛肉片摆放的细微角度,再到周砚站姿的调整,对光线的捕捉……
一通折腾下来,把周砚都整累了。
...
林浩站在厨房的窗边,看着店外排队的人群,心中涌起一阵复杂的情绪。新推出的“川味轻食套餐”不仅在本地年轻人中掀起了一股热潮,还吸引了几家美食公众号的关注,甚至有外地游客专门坐高铁来打卡。
“师父,您觉得我们是不是该考虑扩大厨房了?”他回头对正在检查食材的新学徒说道。
周泽正弯腰查看一筐刚送到的青花椒,闻言抬起头来:“嗯,是该考虑了。现在每天的客流量已经超出了原先的设计容量,再不扩建,连老顾客都得排上一个小时。”
林浩点头:“我也是这么想的。不过扩建厨房只是第一步,我们还得重新规划菜单结构,确保高峰期也能维持出品质量。”
周泽笑了笑:“你越来越像一个真正的经营者了。”
林浩却没有露出太多得意之色,反而神色有些凝重:“其实……我一直有个想法,但还没敢跟您提。”
“说吧。”周泽放下手中的花椒,转过身来认真地看着他。
林浩深吸一口气:“我想把我们的川菜馆做成连锁品牌。”
空气一瞬间安静了起来,只有后厨锅铲翻炒的声音隐约传来。
周泽没有立刻回应,而是沉默了几秒,才缓缓开口:“你知道这意味着什么吗?”
林浩点头:“意味着我们要建立标准化的操作流程,要有统一的供应链管理,还要有一套完善的培训体系。最重要的是,要保证无论开到哪里,味道都不能变。”
周泽轻轻一笑:“你倒是想得很清楚。”
林浩眼中闪烁着坚定的光芒:“这些年,我跟着您从最基础的刀工、火候开始学,到现在能独立设计菜单、带徒弟。我知道这条路不容易,但我愿意走下去。”
周泽看着他,眼神里多了一份欣慰和感慨:“你知道吗?当初你刚来的时候,我只是想着教你做几道菜,让你能在成都站稳脚跟。没想到,你竟然走到了这一步。”
林浩低头笑了笑:“是您一直告诉我,做饭这件事,也可以很伟大。”
周泽点点头:“那你想怎么开始?”
林浩从口袋里掏出一张折成方块的纸,小心翼翼地展开:“这是我做的初步计划。第一步是在成都开设第二家分店,由我和肖磊分别负责主理。然后逐步向一线城市扩展,比如北京、上海。等模式成熟后,再考虑海外。”
周泽接过那张写满密密麻麻数据和分析的纸,仔细看了起来。他的眉头时而皱起,时而舒展,最后微微点头:“思路清晰,考虑周全。看来你是真的认真思考了很久。”
林浩却摇头:“还不够完善。比如原材料的采购问题、厨师的培训机制、品牌文化的输出方式……这些都需要您帮我把关。”
周泽沉吟片刻,忽然笑了:“好,那就一起干。”
……
几个月后,第二家川菜馆在春熙路附近开业。与原店不同的是,这家店采用了全新的装修风格,更符合年轻群体的审美,同时保留了传统川菜的文化元素。
开业当天,门口排起了长队,不少网友特地赶来打卡。社交媒体上,“川味轻食”的话题迅速登上本地热搜榜。
林浩站在后厨,透过玻璃墙看着前厅忙碌的景象,心中五味杂陈。
“怎么样?”周泽走到他身边,递给他一杯热茶。
林浩接过茶杯,轻轻吹了口气:“比想象中顺利。”
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