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在林志强的刺激之下,当即就有好几位客人点了跷脚牛肉,只为给辣椒蘸碟正名。
周砚笑着转进厨房,林志强可真是他的贵人啊,面条的口碑是他帮忙打开的,没想到跷脚牛肉还是他。
简直是‘最佳试菜员’!
“要得,我马上给你们做。”赵铁英喜笑颜开地应道。
不一会,一碗碗跷脚牛肉就上了客人们的桌。
“喔唷!这牛肉好嫩哦!这海椒面怎么这么香!”
“毛肚才脆哦!只有新鲜的毛肚,嚼起来才是这种爽脆的口感!绝了!”
“牛板筋耙噜噜的,一抿就在嘴里化开了,好香!”
“汤好鲜!鲜的眉毛掉!这和别家的汤锅是不一样!”
客人们你一句我一句的赞叹着,对这份跷脚牛肉表现出了十二分满意。
而让大部分人惊喜的,除了汤,还有那份蘸碟,香香辣辣,绝对是跷脚牛肉的点睛之笔。
蘸与不蘸,可以说是两道菜。
一碟辣椒面,让原本寡淡的跷脚牛肉,变成了下饭菜,配着鲜美的汤,米饭吃着可香了。
赵东吃了两口,也要了一碗米饭,是挺下饭的。
他最爱的,当属牛肠。
牛肠处理的极好,一点气味没有,裹上海椒面,吃起来肥而不腻,是真的美味!
他口味重,最爱吃肥肠,喜欢带点脂肪的细嫩口感,以及油脂在齿间绽放的感觉。
当然,得好吃才行。
“老赵,要不要试试?”林志强把那碟醋往他这边推了一点。
“您自个吃吧,我喜欢蘸干碟。”赵东连忙把醋推回去,把干碟扶正:“跷脚牛肉,还是得蘸海椒面才行。”
“我觉得蘸醋挺好。”林志强还是坚持自己的看法。
得了,都有心头好,谁也说服不了谁。
赵东的米饭上来了,他先扒拉了一口,嚼了几下咽下,连连点头:“这米饭蒸的真不错!”
松软可口,米饭粒粒分明,一点不粘黏,水分恰到好处,比食堂蒸的好。
他爱米饭胜过面条,小时候家里穷,很少有机会能吃上米饭,每年过年那天,他最期待的就是他妈用木桶蒸米饭。
他妈在村食堂给大家蒸大锅饭,蒸饭的手艺是村里最好的,她蒸出来的米饭也像这样,粒粒分明,一点不粘黏,但米饭的香味又被完美地保留下来,还有股淡淡的木香。
后来他参加工作了,进了纺织厂,还当上了车间主任,日子一天天好起来了,天天能吃上米饭了。
可他妈这两年脑子不太灵光了,总忘事,甚至有时连他都认不出来。
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