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吃饭的话,还得加一毛。
这价格不便宜。
所以店里的客人都还没有点的,点的都是面。
听到林志强点了跷脚牛肉,纷纷向他看了过来,皆是面露期待之色。
总得有个勇士先替大家尝尝。
林志强察觉到大家的目光,笑着开口道:“我看大家对这新菜没什么信心啊,那我就再替大家尝尝,好吃你们再点。”
“好!”工人们笑着应道。
开了张的赵铁英本来挺高兴,闻言紧张了几分,这可是打开销路的机会啊!
拿起夹子先抓一把莲白在漏漏里烫着,从咕嘟冒着泡的高汤里捞出一根牛肠和一截牛板筋,剁成小段,莲白断生捞出垫在陶碗底下,把牛肠和牛板筋盖上。
夹起一把毛肚,七上八下涮了便直接捞进陶碗,切得纤薄的吊龙取三片,在高汤里汆烫几秒,直接出锅。
用大勺舀一勺高汤,倒入陶碗中,再撒一点葱,碗里搁个汤勺,便直接端上桌。
“这是蘸碟,跷脚牛肉要蘸着吃更有味道。”赵铁英上了个蘸碟,微笑着退到一旁。
客人们纷纷伸长了脖子瞧着,眼睛皆是一亮。
“这一碗跷脚牛肉,肉看着还不少!看样子至少有三两以上。”
“别家用牛肝、牛肺这些不值钱的牛杂为主,他们家用的是牛肠、毛肚、板筋,甚至还放吊龙嘞!”
“就是不晓得味道如何,闻着是很香。”
林志强也是打量着面前的这碗跷脚牛肉,高汤清亮,不见多余的杂质,切成薄片的牛肉是粉色的,肉眼可见的嫩,香味扑面而来,夹杂着香料、中药的混合香味,相当有侵略性。
他拿起勺子,先喝口汤,一入口,眼睛就亮了。
这汤太鲜了!
牛骨与牛杂混合炖煮,味道被香料和中药调合的恰到好处,竟是一点膻味都没有,只有被激发到极致的鲜美。
这和味精调出来的鲜味不同,牛骨长时间炖煮吊出来的高汤,回味是清爽的。
他连着喝了好几口,身子一下子就暖和起来了,额头上冒起了微汗,原本疲倦的精神提振了不少。
“这汤真鲜啊!”
林志强赞叹了一声,拿起筷子夹了一块粉嫩的牛肉,牛肉切得很薄,和他出差时吃过的兰州拉面里加的牛肉可以媲美。
往那蘸碟里一蘸,立马裹上了满满的辣椒面,入口他都惊了。
牛肉片大薄软,简直嫩出天际!
辣椒面起到了画龙点睛之笔,富有层次感的辣味,香才是主打,与牛肉简直是绝配。
牛肠、毛肚、牛板筋,一块接着一块,他都尝了个遍,又喝了几大口汤。
一旁的赵东都忍不住吞了几回口水,林志强吃的实在是太香了,忍不住道:“味道怎么样啊?”
(本章完)
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