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归谷·产业园这个厂房的全自动化果葡糖浆生产线,配备了先进的dcs(分布式控制系统)。
dcs能够让操作员在电脑端进行远程监控和控制,同时也能在生产线现场,通过触摸屏或者按键进行设置和操作。
现在就在现场,当然不会舍近求远的先学电脑端的控制。
他们很快就走到了负责处理玉米淀粉第一道工序的设备—————调浆罐。
蓝眼镜专家似乎对这方面更熟悉,便开始介绍了,一边说还一边比划。
“这个型号的调浆罐操作方式是面板,这些按键分别是开始、停止和设置,调整参数的滑动条在这里……”
他说得挺仔细的,沈风听得认真,很快就把一些基础的东西说完了,开始进入正题。
“你看左边这条管子,是将玉米淀粉加入调浆罐中。”
“右边这条管子连接了水,到时候按一定比例把水加进去。”
“而且,还要同时加入碳酸钠溶液来调节ph值至适宜范围,再启动搅拌器充分搅拌,使淀粉乳达到适宜的浓度和ph值。”
沈风表示听明白了的点点头。
蓝眼镜专家在这时候又想到了一个拉好感的办法,那就是假装为沈风省钱。
“避免造成浪费,我还是不上手按了吧。”
沈风哦了声,便说道:“就让我来试试吧。”
两个专家:?
宋溪明:?
只见他咚笃笃的伸手在面板上按了一通,最后毫不犹豫地按下了[确定执行]。
宋溪明额角跳了跳,觉得自己头都秃了,开口道:“沈总,这两根管子是已经分别接通了玉米淀粉和水源的,你按了确认执行的话,它真的会按比例来进行制作调浆。”
沈风耸了下肩膀道:“没事,就让它挑呗,机器预热,我练手,一举两得很划算。”
灰衬衫专家眼底有几分悄悄的高兴和挪瑜。
沈风这样完全没有配方,全靠感觉和运气来添加碳酸钠溶液,说不定,这待出生的果葡糖浆,搞不好直接就挂在了第一个步骤里。
只可惜,调浆需要一定的时间,不能马上看到失败的结果。
这种看法在心里想想就好,他们俩当然不会这么不识趣提出这个可能。
大家又接着来到了生产线第二道工序的设备,液化罐。
似乎这部分是灰衬衫专家的强项,他已经自觉走到了前面开始介绍。
“假设刚才的调浆罐已经调好了浆,那它就变成了淀粉乳,然后通过这条管,送入液化罐中。”
“接着,就是按每克干淀粉5~10单位计算,加入适量的α-淀粉酶。”
蓝眼镜专家特意把‘适量’两个字的字音,稍稍咬重了一些。
这可是配方里的重点之一呢。
他看见沈风没什么变化,便再次加大了提醒范围。
“设置温度至85~110c,并保持40~60分钟的一定时间,期间通过搅拌使酶与淀粉充分反应,液化完成后,通过加热煮沸,大概10分钟左左右右吧,来杀菌和破坏酶的活性。”
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