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第185章 集市开食店快餐是正道（第2页）

李氏则道：“我觉得这个肉丝和葱丝一起卷饼，吃起来又甜又辣，又香又鲜，玉诚肯定也喜欢吃。”

玉桃在旁嘻嘻一笑道：“娘才半天没见到玉诚，就又惦记他啦。姐姐做的菜，玉诚哪道不喜欢吃。”

众人一想也是，玉诚对沈钰做的菜，一向是来者不拒，高呼喜欢的。

沈钰则询问众人：“咱们这边靠着集市，客人们来集市采买，走得饿了累了，总要吃东西，若做这个卷饼配炒菜，加些肉签，你们觉得怎么样。”

周大郎在饼店里做的时日久了，最有发言权，众人都看向他。

周大郎被大家一齐盯着，有点紧张，不由的又拧起了衣角，吭吭哧哧的说不出话来，脸都涨红了。

李氏是个急性子，最看不上周大郎磨磨叽叽的样子。

她刚想开口说他两句，沈钰在旁鼓励到：“周大郎，没关系的，你大胆说就是，想到什么就说什么，没人会笑话你。”

周大郎放松了一些，有些不好意思地道：“以前我一提改改店铺里做饼的事，我娘我就训我一顿，后来我虽然知道这样做下去不行，也不敢说了。”

“沈姑娘既然让我说，我就说说我每日在饼店时看到的。”

沈钰点点头，起身去泡了壶消食的大麦茶。

有了石炭就是方便，炉火一直燃着，随时有热水可用。

滚水冲下去，微焦的麦香，味道浓郁醇厚。

倒入杯中，茶色红亮，香气四溢。

沈钰给每人面前放了一杯，只听周大郎道：“炒菜是挺好，可是要一盘一盘的炒出来，客人是要等一会儿才能吃上的。”

“可是这边是集市，客人们来逛集市，去食店吃饭是为了填饱肚子。最好是进店就能吃上现成的，不用等。”

“因为有的客人家住的远，或者不想在吃饭上耽误功夫，想着快些吃完了，好能多逛一会集市。”

周大郎看众人听得专心，也没有取笑他或看不起他的意思，说起话来也流畅了许多。

“你们想啊，这边是集市，人们来这里主要是想采买、选购，要想好好品尝美食，为什么不去酒楼，或者去瓦子，听着曲子慢慢品尝呢。谁大老远的跑到集市这里，是为了来吃东西呢。”

几个人听了，觉得周大郎说的有道理。

沈钰做早餐时就发现，集市这里的人，无论是商家还是买家，都是一副赶时间、急匆匆的样子。

沈钰皱眉道：“若是把菜先集中炒出来放在那里，荤菜凉了就会油腻，它又不能像包子似的盖上厚布巾，能好大会子都是热的。”

“就是肉签凉了也没热的时候香呢。可是要想现做现吃，客人又等不及。

姜氏在旁出主意道：“能不能弄个像双层食盒那样的，底下有炭火，这样菜就可以一直热着。早上巳时三刻开始做，能保温一个时辰就可以，午时过后上午这拨客人就差不多吃完了。”

沈钰想到了现代时常见到的保温餐车：“在店铺里加个专用来保温的炉灶行不行呢。”

“把做好的菜放蒸笼里，炉灶下一直保持有小火，菜就能一直是热的。”

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