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花蕾口述,这次换了大财嫂子上手,“这就是清腌辣椒,要三四天后才可以试吃,如果觉得味道还行,就按照这个比例做就行,到时我应该不在庄子上,你们把这个当菜,让庄子上的人一起试试,调整咸淡。注意,你们腌制辣椒的时候稍微避着些村民,你们就在后院做好了。”
花蕾吩咐道,众人应下。看看时辰不早,花蕾就散了众人休息,自己也回房休息。
二十天以后,庄子上的桃子全部采摘结束。水果罐头和果酱基本上又售卖了十几天也全部结束了。
花蕾粗粗的算了一下,这一批桃子从开始到结束差不多二个月左右,赚了五百两银子。挺不错的了,当初买庄子也才一共花了五百八十两。接下来的辣椒应该也会有一笔收入。
水果罐头结束后,花千变小铺停业了三天,准备上架腌制青辣椒。
裴老夫人尝了花蕾送过来的腌制辣椒后,找她谈了一席话。然后花蕾不仅把庄子上已经泛红的辣椒全部做了剁椒酱。又去乡下收了一大批的干辣椒,做成了辣椒酱,装了近千坛的剁椒酱。辣椒酱由裴府的商队送去了漠北裴老侯爷的兵营。
花了二个多月的时间,大概赚了七百两左右。等最后一车辣椒酱装上车的时候,时间已经是正月底了。
接下来的二月十五花朝节在这里是一个很受民众欢迎的节日了,看着庄子山坡上开的娇艳的刺客和广玉兰,花蕾又有了新的想法。
“鲜花饼?”
“是的,鲜花饼,你看,我们山坡上这么多的刺客,还有这么多的玉兰花,这个花看是好看,但是就挂在那里的话过段时间它就谢了,还不如我们摘一部分下来做一批鲜花饼,而这个月中就是花朝节了,大家到时都会踏青赏花,食用用鲜花制作的糕点,我们用刺客和玉兰做馅,做一批鲜花饼出来,肯定好卖。”
“小姐,可我这听都没听过,要怎么做?”赵大婶很为难。
“前面过年时我们还烤制过薄饼记得吗?方法类似,你不用急,我会和你一起做的。明天一早我们就去摘刺客。”赵大婶点头。第二天天刚亮,花蕾就起身了,出来看到几个女眷都已经起了。洗漱了一下,花蕾就带着几个女眷挎着空篮子带了剪刀去了后面的山坡上,
此时太阳还没出来,晨露还挂在枝叶上。花蕾让赵大婶,付大嫂几个挑了开的正好的刺客在花蒂底部剪下来,因为刺客开的茂盛,每个枝丫上挑几朵剪,很快就剪了几大篮下来,花蕾看了看天色差不多上午的九点,就叫停了。
几人提着几大篮的刺客回庄子上。先用井水把刺客整朵轻轻的冲洗了一遍,然后轻轻甩干,去蒂,把花瓣摘散,加入黄白糖轻轻的揉搓,又加入了一点庄子上自产的蜂蜜,避光封好发酵二三天。
等刺客发酵好后,用面粉,猪油、水、做好油皮和酥皮,把加了糯米粉和猪油的花馅轻轻用酥皮包裹好,外面在包裹上油皮,轻轻整形,压成不到一公分左右的厚度,用针在饼上扎几个针孔,又刷上薄薄的一层蛋液,就放入在前院搭建的烤炉里,开始烤制。
过了一柱香的时间,空气里就弥漫起一股特有的饼香味,又等了一盏茶的时间,付大嫂小心的打开了烤炉,浓郁的焦香味也直扑每个人的鼻子。
“好香啊。”几个孩子忍不住发出一声声的轻叫。花蕾让每个人都拿了一个鲜花饼试吃。自己拿起一个,轻轻的一咬,酥香可口,饼皮松软,刺客做成的馅香甜软糯,带着鲜花本身的清香。
“东家,太好吃了。”付大嫂欢喜道。“好吃吧。你觉得这个鲜花饼会不会有人买?”“肯定有啊,这个鲜花饼这么好吃,又风雅,肯定会受人欢迎的。”
花蕾笑笑,三天后,花千变小铺就上架了鲜花饼。
早已习惯花千变小铺上架必新品的顾客早按耐不住好奇心,纷纷围上来,小铺的柜台上花蕾特意放了一盆切碎的鲜花饼供人试吃。
在试吃了一小块之后,众人是纷纷解囊,几百个鲜花饼不到二个时辰就销售一空。很多人还没买到,纷纷要求预订,花蕾让晓晓留下了预订顾客的信息后,就传信给庄子上的赵大婶和付大嫂,让她们加大了鲜花饼的制作。
没几天,很多世家大族家的丫鬟婆子们也过来下单了,从几十个到上百个,一时间,鲜花饼供不应求,晓晓收钱也收的手软。可惜,因为刺客,玉兰的花期就这么长,庄子上种的再多,也有用完的时候。
中间因为好卖,赵大婶和付大嫂可不是在挑着采摘了,只要符合做馅的,都被薅了下来,才不管要留几朵在枝上做观赏那,所以到后来,就只剩光秃秃的枝丫和开败了的几朵残花。
鲜花饼从上市到结束就卖了不到两个月的时间。花蕾大致的算了算,鲜花饼两个月盈利二百三十两左右。虽然不是很多,花蕾也很满意。鲜花饼卖完后,花千变小铺又开始停业了。很多没买到的顾客还在可惜。
不过没几天,小铺又开始营业了,推出了桃花饮和梨花酿。
据说桃花饮是用新鲜的桃花拌进已经蒸熟的糯米里,在放入甜酒曲发酵而成的,酒体呈现微微的粉红色,入口清甜,带着桃花的清香,适合不会喝酒的姑娘女眷们,也不会喝醉,花蕾还给取了一个好听的酒名叫“探花酒”。
而梨花酿则是用新鲜的梨花放入未蒸熟的糯米里一起蒸制后,在拌入辣酒曲发酵而成。酒体呈现乳白色,酒的度数也高,适合喜欢喝酒的文人雅士。入口微苦,酒香浓烈,回味悠长,一不小心就很容易喝醉,不过喝醉以后第二天醒来也没头痛难受的感觉。
同样的,花蕾也给梨花酿取了一个寓意深远的酒名为“状元酒”。这探花酒和状元酒一经推出,就受到了很多世家大族家的欢喜,花蕾本来就是趁着四月中旬的县试府试的科举考试推出的。
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