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今天中午于晓做的这道菜其实在普通的饭馆里面也非常常见,但又非常受人喜欢,是一道被点率非常高的菜。
那就是毛血旺。
毛血旺是川菜里面的一道特色名菜,同时更是重庆江湖菜的鼻祖之一。
这道菜,以鸭血作为主料,烹饪技巧其实很简单,主要以煮为主。
当然,这道菜虽然以鸭血为主料,但辅料其实非常丰富,比如鳝鱼丝、毛肚、鱿鱼、肥肠、午餐肉、金针菇、豆芽菜、豆腐、黄喉、都能成为毛血旺的配菜。
正因为食材丰富,从而这道菜的口感也就变得非常丰富,有鸭血的嫩滑,毛肚的爽脆,鱿鱼的劲道等等。
这时,就在准备调味的时候,于晓突然转身,看向了正在享受小溪式spa服务的许婧璃,问道:“靖璃,你能吃辣吗?”
“吃辣啊?一点点微辣,还是能够接受的。”许婧璃不由自主地回答道。
“好,能吃微辣的话,那今天中辣应该没什么问题。”于晓坏笑道,且确确实实地往锅中多放了一些干辣椒以及辣油。
看到这一幕,许婧璃的美眸瞬间瞪大了,震惊地盯着于晓,道:“别别别放这么多啊!我微辣其实已经是勉勉强强啦!平时我顶多微微辣的!”
“没事,今天我帮你打开美食体验上一扇全新的大门。”于晓的嘴角带着一抹自信的微笑,丝毫不顾许婧璃的反对,将眼前的这碗毛血旺,直接烹饪到了中辣的程度。
对于一个平时只能承受微辣程度的食客而言,一下子要体验中辣,绝对是一个不小的挑战。
十分钟后,一份香气四溢扑鼻,颜色丰富诱人的毛血旺,被端到了许婧璃的面前。
虽然,眼前的这份毛血旺看起来非常诱人,但看着汤底这火红的颜色,再加上表面几十颗小小的干红辣椒,许婧璃的内心,不由自主的,还是出现了胆怯。
“于晓,我真吃不了这么辣的。”
辣其实对于人体而言,真正意义上并不是用来形容口味的,而是人体痛苦的一种表现。
辣本质上,是一种痛觉,是味蕾细胞遭到摧残之后对大脑发出的警告。
但是,人类大脑的机制,又是一种非常奇怪的存在。
很多时候,痛苦其实是能促进大脑多巴胺分泌的,所以很多人吃辣觉得爽,就是这个道理。
而于晓今天就是想要让许婧璃亲自体会一下,辣所带来的爽快!
“靖璃,相信我,按我说的方法吃,你一定会深深喜欢上辣的味道。”于晓微笑地看着许婧璃,说道。
但许婧璃依旧以一种狐疑的眼神看着于晓,道:“于晓,我怎么感觉,你有一种要坑我的感觉呢。要是今天我辣死在你的店里,你可负责不起啊!”
“你要辣死在我店里,那这新闻有点大。”于晓不由地笑道,随后将筷子递给她,道:“真的,试试看,先夹一块毛肚试试。”
既然于晓都已经把筷子都递过来了,许婧璃也不好再拒绝,接过筷子之后,小心翼翼地夹起了一块毛肚。
然而,对于一个不会吃辣的人来说,当凑近辣味,闻到辣椒的那股味道,就会觉得冲鼻。
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