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“还是我来吧。”她从顾盛手中又把刀抢了回来,看来这剁骨头也不能光靠蛮力,要借巧劲。
她刚才搜了几个“如何安全又省力地剁大骨”的视频取了经,此刻已经有了,呃,大概五分的把握,但再怎么样,她觉得应该也比顾盛强。
将筒骨平放到砧板上,时绣一手扶住筒骨,另一只手持砍刀,控制着力道,在中间用力但又不过猛地砍了一刀,然后将筒骨转了角度,在砍过部位的前后左右各补上几刀,使骨头出现许多细小的裂痕,最后再将刀反过来,用刀背在该处用力一敲。
“咔嚓”一声,坚硬的筒骨应声断裂成两半。
“看,力气小怎么了,还不是我剁开的。”时绣得意扬扬地向顾盛展示着她的实践成果。
“接下来怎么剁?”顾盛胸有成竹的样子,“我已经看会了,不会再有问题。”
接下来就是把剁开的两截骨头,再分别剁上一刀,剁成适合用来炖煮的小块,剁的过程中要注意保留好筒骨中间的骨髓,这可是筒骨的精华,可以嘬出来吸着吃。
时绣将信将疑地看着顾盛对着两截筒骨研究了半天,最后选定了一个部位,咚咚咚一顿锤后,再用力给上一刀背,筒骨被剁开,虽然断面的形状不怎么好看,但总算可以用来炖汤了。
剁好的筒骨先冷水下锅,加料酒和葱姜蒜片,大火煮开,撇清滚在表面的浮末之后,把筒骨捞出,放到一口大砂锅之中,铺上几片姜,调入一点点的醋,加入没过筒骨的清水,开火,等锅内的水滚起后,再次撇去表面的浮末,加入红枣和枸杞,转成小火,让筒骨在砂锅里慢慢炖煮。
接着时绣就去准备其他的菜,五花肉切块做红烧肉,青菜择好洗净和油豆腐一起炒,还有酸辣土豆丝和番茄炒蛋,都是很家常的一些菜。
顾盛做不了太多的活,只能帮时绣洗洗菜,打打鸡蛋,用工具擦土豆丝。
“好香啊!”是林也则回来了。
“在炖汤,晚上喝汤。”时绣正好掀起了砂锅的盖子,加了些山药进去,让筒骨继续咕噜咕噜在汤里炖煮。
“有没有什么可以直接吃的?中午忘了饭点没吃饭,现在可饿死我了。”林也则走到厨房东张西望,企图寻找一些可以填饱肚子的东西。
“客厅茶几下层的柜子里放了些吃的,可以去吃一点。”顾盛和时绣在回来前又另外买了一袋饼干糕点肉脯之类的零食,放在茶几的储物柜格里,可以供大家自行取食。
“我瞅瞅。”林也则走到客厅里,蹲下在茶几前寻找了一通,“那我直接拿点饼干吃了啊!哎,这是啥?”
林也则指了指放在一侧单人沙发上的巨型袋装薯片,很是好奇:“这是薯片吗,我可以吃吗?”
时绣抬起头来,觑了顾盛一眼。
顾盛此时倒是显得很大方:“吃吧吃吧。”
林也则也不客气,直接把薯片袋给拆开,里面的薯片是那种原切的薄薄薯片,每一片都大而圆,吃到嘴里咔吱咔吱的,十分酥脆。
“味道不错。”林也则拎着这一大袋薯片悠哉悠哉地走过来,递到在厨房忙碌的时绣和顾盛面前,晃了晃,“你们吃不?”
顾盛低头看了看时绣:“你吃吗?”
“现在先不吃了吧。”时绣摊开了她刚刚抓拌过肉还沾着些调料的,“我做饭呢,手上不方便,等晚些时候再吃吧。”
“张嘴。”顾盛从袋子里拿了一块薯片,塞到时绣嘴里。
时绣不知怎么的,就鬼迷心窍地听了顾盛的话张了嘴,任由顾盛把薯片喂到她嘴里。
“有点肉麻。”林也则如是评价道。
顾盛的眼神一扫,林也则一个激灵,吃人家嘴软,他把薯片袋放到岛台上,对着顾盛耸了耸肩,走回客厅去坐着了,临走前还没忘再抓了一大把薯片,一把塞进嘴里嚼吧嚼吧,同时也没忘记把一楼的扫地机器人给放了出来,在他刚才走过的地方转上一圈,把可能掉在地上的薯片碎屑给清理干净。
周五晚上的晚高峰比平时要更堵一些,不巧的是天空还下起了雨,加上雨天的debuff,交通状况就更加糟糕,连一向下班准时的段星宇,都没有能够及时抵达小屋。
节目组的工作人员拨打着电话,隐隐约约可以听到是在询问还没有回来的嘉宾们,是否需要节目组帮忙接送。
时绣的位置看不到屋外的情况,但是密集的雨点打落在窗沿上的声音,还是能够传入她的耳中。
“外面是在下大雨吗?”时绣问顾盛。
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