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第一百零二章 单细胞蛋白（第2页）

他看卢赫没动弹，继续解释道：

“不是什么特别的东西，用单细胞蛋白合成的人造肉而已。

你们知道单细胞蛋白吧？一种微生物发酵产物。微生物菌体的蛋白质含量很高，按干重计算，细菌40%～80%，酵母菌40%～60%，藻类60%～70%。除了蛋白高，还能顺道生产出维生素、胡萝卜素、麦角固醇等，一举两得。

微生物世代时间短，生长速率比什么猪牛羊之类的高多了。体重半吨的肉牛每天大约能增加0.5kg蛋白质。但在相同的时间里，在理想的生长条件下，同样质量的酵母菌理论上可产生1000kg以上的蛋白质。

而且呢，微生物的培养不受季节、气候的限制，占地也小，可以养在能摞起来的连续发酵反应器里。一个年产10万t的单细胞蛋白工厂，以蛋白质含量45%的酵母计算，可相当于3.67万公顷土地所生产的大豆蛋白。

最后，你们也知道，微生物很容易变异的，除了用物理、化学方法进行诱变以外，还可以用基因重组技术对单细胞蛋白菌种进行改造，使它们产量更高，更加优质。就你们那个锌指，就可以做。

行了，我不唠叨了，快尝尝吧，一会儿该凉了。”

于是，卢赫在那位老教授关切的目光下，僵硬地咬下了一口，机械地咀嚼着。

“怎么样，还可以吧？”

卢赫皱着眉吞了下去，嗔怪地望着正在憋笑的艾达否，“许老师，说实话，吃起来有点想吐。”

这时，盯着餐盘犹豫了许久，眼珠子快要嵌进去的易天霖，终于发话了：

“许老师，培养基质是什么，不会是一般的淀粉和糖吧。”

许华曦连连摇头，“当然不是，用这些本就珍贵的东西来培养，就得不偿失了。我们用的是石油基液，未来还会尝试乙醇和甲醇这种更清洁的基质。”

“那食品安全问题呢？微藻、真菌和细菌，有毒素、过敏原和高核糖核酸含量的问题吧。”易天霖忧心忡忡地追问。

“这个啊。”许华曦摸了摸自己的下巴，“大规模量产之前还挺好解决的，勤检测就好。真到了成立大规模食品农场的时候，我想我们能够解决。”

说完，他便转身走了。

易天霖看了一眼许华曦的背影，也把自己的那份推到卢赫面前，和艾达否一起，用期待的目光注视着对面也开始对着餐盘发愣的人。

卢赫放下了手中的筷子，幽幽地说：

“我觉得蚯蚓干会更好吃一点，至少吃完不会放出带着汽油味儿的屁。”

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