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第155节(第2页)

“真的?那我也要努力了,我那三道菜现在做的不赖吧,有空你再教我做其他的,这样等你去大学,我也好变着花样做!”

其实从阮软来任命王琦为大厨师时,他就有种危机感了,那种危机感,鞭策着孙绍元想变得更好。

“没问题。”

阮软笑着看向孙绍元,斗志起来了,这是好事。

快到中午,王琦把泡好的牛肉分成三大块放进锅里,鸡、猪肚以及猪蹄,切成四四方方的大块五花肉都全部放了进去,大锅里的水位直线上升,他往锅里加入老姜、花椒、酱油、料酒,又放了桂皮香叶等大料,直接盖上锅盖,开始卤。

像这种宴席,人一到就得赶紧上菜,现炖现煮根本来不及,用大锅把肉提前卤好,然后再炒小炒,吃着热乎,也好吃。

这边卤上之后,王琦又端过一个大盆子,往里面放切成条的藕,里面打5个鸡蛋,又加入半碗淀粉,把鸡蛋跟淀粉均匀的裹在藕条上,放置在一旁。

另一边,切滚刀的红薯也被放在一旁了。

王琦交待石头,“这些鱼块沥干水分之后,也裹上鸡蛋跟淀粉,里面加点盐!”

石头人如其名,话很少,但是只要是活交给他,他都会很认真的完成,的确跟孙老爷子说的一样,是个帮厨的好手。

王琦用丝瓜瓤把另一口大锅洗干净,然后往大锅里加油,油温上来之后,他用筷子试了试油温,然后用大漏勺,把裹了白浆的藕条放进油锅里炸。

刺拉声瞬间让整个厨房多了一道特别的声音。

藕条在油锅里,颜色迅速变的焦黄,十分漂亮,他把藕条都放进去炸,刚开始时不怎么动勺子,以免白浆掉落,等藕条炸制定型,就用勺子时不时搅和一下,防止粘连。

等大勺子接触藕条表面有酥酥的声音,藕条就可以捞出了。

刚炸好的藕条色泽诱人,阮软走过来用筷子尝了一下,很酥脆,要是撒上辣椒粉跟胡椒粉,这就是一道很好吃的炸物!

“好吃!”阮软看到王琦期待的眼神,连忙点头。

王琦安心了,他今天一到,开早会的时候小老板直接任命他为大厨,他是又高兴又紧张。

生怕阮家快餐第一次搞宴席,他就把口碑给搞砸了。

现在得到小老板的肯定,他放心了许多。

“那我继续了!”

阮软点头如捣蒜,“嗯嗯嗯,你当我不存在就好!”

鱼块要最后炸,以免串味。

他放入红薯块之后,油锅再次沸腾,红薯上不需要裹淀粉,原汁原味地炸出来就很好吃。

新鲜的红薯炸到有些变色,边缘出现一丝淡淡地焦黄,王琦就用大漏勺把红薯块捞出。

这时王琦把在卤锅里的四方五花肉拿出来,用叉子叉着放进油锅里炸,只炸表皮的部分,这样的五花肉做梅菜扣肉最好吃。

等都炸好了,王琦又把裹好的鱼块放进油锅里炸,旁边几盆炸好的炸物,以极其霸道的香味在厨房里飘荡,大锅里的卤味也传出了让人不能忽略的香气。

王琦闻到这些香味,心里也更踏实了。

不出意外,今天的菜应该不会出什么问题。

等到锅里的卤味能够轻易的用筷子插进去,他就把火关了,卤味在锅里继续焖着入味。

下午三点多,王琦跟石头开始给熟食解刀,孙绍元跟阮软则开始切其他菜。

青椒红椒,芹菜杆,多多益善。

回锅牛肉、红油肚丝、干锅手撕鸡、卤猪蹄、再搭配着蒸藕条、蒸红薯、梅菜扣肉跟蒸鱼,王琦做的整个人额头上都是汗。

阮软又做了啤酒鸭跟香干回锅肉。

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