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太奶奶拿了一块五花肉过来,有三斤多,还有几根新鲜的黄瓜,江夏挺不好意思的。
太奶奶乐呵呵的道:“接着,今晚给大伙做个红烧肉,新居入伙,家肥屋润,红红火火。”
太奶奶都这么说了,再推辞也不好,江夏承太奶奶这份情,笑着接了过来,“承太奶奶贵言,我给太奶奶做红烧肉。”
太奶奶就笑了,“我牙口不好,最喜欢吃入口即化的红烧肉。”
“保证入口即化!”江夏笑道。
太奶奶笑呵呵的去烧火。
入口即化的红烧肉做起来不难,但是需要时间。
周承鑫回家搬了一口大铁锅过来,两口铁锅一起做菜,够快。
分家时一家一口大铁锅。
田采花担心江夏不会做菜,就道:“我来做,你来洗碗洗菜吧!”
江夏笑道:“没事,今天辛苦大嫂了,我来炒菜,大嫂帮我打下手。”
田采花听了也没坚持,又不是她家请客,做得不好,丢人的又不是她。
而且做这么多人的饭菜,吸得油烟多吃不下饭。
周母正好摘了两大篮子的菜回来,有豆角,茄瓜,黄瓜,胜瓜,小白菜。
田采花就走出去洗菜。
周母见江夏掌厨,看向田采花:“你怎么让她来做菜?能吃吗?”
田采花:“她不用我帮,非要自己做。”
田采花觉得婆婆偏心,黑着脸去洗菜,太奶奶的儿媳也一起帮忙洗,她不好在外人面前黑脸,才没甩脸子不干。
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周母赶紧进去帮忙。
江夏正在做拍黄瓜,她刚刚看了一眼周母摘回来的菜就知道做什么了。
她已经将切成大小一致的红烧肉用淡盐水浸泡一下,浸过淡盐水的肉会变软实,煮起来更容易熟,口感更好,而且将血水浸出来还能去腥味。
趁着浸泡的时间,她做了一份凉拌黄瓜。
周母见江夏有模有样的,盐和糖也没搞错,酒和醋也没搞错,有些惊讶,然后放心的出去洗菜了。
等五花肉泡好晾干了水,江夏又将肉倒入烧热的铁锅里,也不放油,就这样煸炒,慢火煸炒让它出油,直到肉的表面变金黄。
江夏将多余的油捞起,到时候用来炸一炸茄瓜或者炒青菜都很香。
然后她往红烧肉里加入姜、葱、干辣椒、香叶,冰糖、盐、生抽,老抽等调料,再继续翻炒,直到冰糖完全融化,五花肉上色,她加入水和酒,煮开后,直接装到砂锅里在大灶旁边的小火慢炖。
江夏洗干净大铁锅,再将茄瓜用油炸熟,然后和豆角紫苏一起做了一道紫苏豆角焖茄子。
田采花将洗干净的菜拿进来,见她炒茄瓜用这么多油,咂舌!
妈呀,这吃的是茄瓜,还是油?
幸好分家了,不分家她都不敢让她来炒菜。
不过,香!实在太香了!
看那泛着油光的紫色茄子和绿色豆角,就想吃。
周承磊也买海鲜回来了,有竹节虾,青蟹,老虎斑,泥猛鱼,小红鱿,白贝。
他见江夏掌勺,眼里闪过惊讶,随后视线落在她莹白的小手上,想到她手上的水泡,走过去,伸手去接她手上的锅铲柄,“我来。”
高大的身影突然靠近,江夏下意识转身回头看,手肘不小心撞到他的腰,也因为这一转身动作,周承磊伸过去的大手握住了她的小手。
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