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其实从薙切宗卫一直稳稳穿在身上的衣服也看得出来,这个炸鱼薯条确实没有那么惊艳的味道。
这实际上和这道菜的来历有关,二战期间物资短缺,英格兰实行了食品管制供给政策,不过鱼类和土豆并不在管制名单上,这道油炸的高热量食物也就成为了战争期间,民众重要的能量来源。
所以相对来说,这道菜在烹饪技法上就稍显粗糙了,因为它更多是追求效率,通过尽量少的步骤,提供更高的热量,口味问题反而没有那么受到重视了。
所以说本地人其实也未必觉得这道菜有多么美味,实际上相较于美食,炸鱼薯条已经成为了这里人们统一的一种精神符号了。
至于为什么也没有发展出其他比较精致的美食,这就和工业革命、城市发展、殖民帝国等方方面面都相关了,具体内容沈墨打算这趟吃过之后回去写篇论文。
晚上,刚刚出国的众人没有额外的安排,回到酒店就解散了,各自安排时间好好休息。
沈墨回到了房间,又拿出了自己的小本本,翻出几本书开始记录了起来,一直到有人敲响了门。
“还在忙啊?”薙切宗卫走了进来,坐在了沈墨桌子旁边的座椅上,一身精致的西装打理得井井有条,整个人看上去就那么优雅绅士。
随手捞过一本沈墨桌上的书,全是中文,他看不太懂,不过一些汉字还是认识的,大概能看得出来这是一本菜谱。
“满汉全席?”薙切宗卫就是为了这个话题过来的,说实话,在听总帅说沈墨答应这个提议之后,他也有些兴奋了起来。
哪怕华国厨师一直没有进行太多的对外输出,中餐也依旧凭借自己的博大精深,被誉为世界五大菜系之一,有机会一睹传统中餐的顶尖菜品,对他们这种一直进行美食研究的人充满了吸引力。
“说起来,这个满汉全席的应用场景是什么?古时皇帝邀请官员吗?”既然看不懂,那还是提问吧。
沈墨却是摇了摇头:“满汉全席是没有应用场景的,因为压根就不存在这个所谓的全席。”
薙切宗卫的头顶冒出了一个问号,名气那么大的满汉全席,为什么会不存在呢?
“满汉全席实际上是分六宴的,蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴和节令宴,不同的宴应用在不同的场景,接待不同的食客。”沈墨随便翻着手中的笔记本说道,“而这个全席,实际上就是这六宴菜品的统称。”
“原来如此!”薙切宗卫露出一副恍然的样子,“难怪我听你说这宴全排开要吃三天呢。”
“嗯。”沈墨点了点头,“越看越觉得夸张,其实在现在看来,很多菜品的思路和现代烹饪已经是大有不同了,主要原因是食材的演变和调料的工业化制造。”
“可以理解。”薙切宗卫表示认同,“其中的重点就是味精吧?”
“没错,其实那个时候的菜品大多数都是用大量食物,炖煮出其中的鲜味精华,在追求一个胶质满满的口感,这就是一道极致的菜品了。”沈墨指了指自己的笔记本,“我已经看到好几道类似的菜品了。”
结果沈墨的笔记本也是中文,薙切宗卫看不懂,只能直接提问:“有什么需要帮忙的吗?”
“暂时没什么,有些食材我已经开始准备了。”沈墨说道,“你记得那个叫榊凉子的姑娘吗?我已经拜托她帮我进行一些食材的熟成了。”
回忆了一下,薙切宗卫从记忆中检索出了那个擅长发酵菜品的小姑娘,点了点头,也就停下了这个话题,开始了私事:“听说爱丽丝这次没进入十杰?”
“是啊。”沈墨回答道,不过又意识到在学生家长面前说话也要客套一下,接着说道,“其实爱丽丝表现很好,烹饪技术也很好…”
没想到他的话直接被薙切宗卫给打断了:“不必了,我女儿的情况我了解,分子料理水平还不错,但是离开了那些器械,也就是远月学园常规学生的水平了。”
“其实也并非这样。”沈墨回忆了一下爱丽丝当时在灾区的表现,“您是不是挺久没吃过女儿亲手做的菜了?”
看着薙切宗卫有些惊讶的表情,沈墨轻笑道:“有机会试一下吧,我觉得爱丽丝现在的手艺会让您大吃一惊的。”
就这样,两个人又闲聊了一会,薙切宗卫看了眼表,起身往门口走去:“这会困得不行了吧?我就不打扰你了,早点休息吧,明天早上还要早起吃早餐呢。”
“英式早餐吗?”沈墨来了兴趣,和炸鱼薯条一样,这又是一个风评一般,但名气还挺高的食物。
放弃了再研究一会的打算,沈墨收拾好了桌子躺倒了床上,拿出手机习惯性得临睡刷会视频。
突然,一个来自华国的新闻引起了沈墨的注意,说是在鲁省一处平房民居发生了房屋塌方,所幸没有人员受伤,具体的事故原因还在调查中。
这个事故的地址沈墨越看越觉得眼熟,师父租的小院好像就在那边来着,应该没事吧?
翻了个身,沈墨突然坐起身来,他突然想起来,薙切真凪好像说要去采访陈立新来着,如果是师父的菜加上那位的血脉能力,好像确实有可能达到这种程度吧?
“还好人没事。”沈墨松了口气,那小院是师父租下来的,以WGO的财力,这下这小院不仅可以翻修一遍,还能正式买下来了吧。
本来想打个电话问问情况的,但现在那边恐怕才凌晨四点多,还是睡醒之后再说吧。
又刷了一会,疲惫感就涌了上来,沈墨最后也不知道自己是什么时候睡着的,感觉只是眨了一下眼,再次睁开眼时时间已经到了第二天早上,没有门口的敲门声似乎已经持续了一段时间了。
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