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第226章 四喜丸子溜肉段和香炸乳鸽（第2页）

锅里没来的及捞出的几根肉条颜色有些深了，她盛到另一个盘子里，打算一会儿自己吃。

“不能浪费啊。”

抽出油锅底下的柴火降油温，把炖好的四喜丸子捞出来，原汤勾芡后浇在丸子上:“四喜丸子好了，进来端吧。”

她把盘子放在托盘上，伙计见她右手手背通红:“姑娘是烫到了？”

“无事，刚才太着急了，一时没注意，快上菜吧，别让贵客等急了。”

那位王老爷谈的生意于整个东林城的百姓来说有利无害，而且事关回味楼的声誉，她得尽自己最大的努力才好。

她自己是个没本事的懒人，做不出什么为国为民的大事，有人做好事，她可不能拖后腿了。

回头把锅洗净，开始做溜肉段。

溜肉段是一道很简单的家常菜，这里没有黄瓜木耳，她用白菜帮子代替作为配菜。

白菜帮子厚实的部分斜切打片，方便入味。

拿一个碗，放入适量的盐、生抽、香油、花雕酒、糖、鸡粉、蚝油、湿淀粉调匀备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，把切片的白菜帮放进去翻炒几下，然后放入炸好的肉段，最后淋入刚才调好的芡汁，大火炒匀即可出锅。

去送红烧兔肉的伙计已经回来了，萧云樱装盘道:“溜肉段好了，过来端吧。”

把炒菜的锅刷洗干净，抽出下面的柴火，重新烧大油锅灶洞里的火。

把蒸熟的乳鸽拿出来，用厨房用纸擦干表皮的水分。

待油烧至冒青烟时，放入鸽子炸至金黄色，即可捞出。

外脆里嫩，香酥可口的炸鸽子就完成了。

用菜刀斩成六块，拼成原型装盘。

萧云樱摆好两只鸽子，拿了个装蘸料的小碗倒入椒盐，在碗里放了个小勺子。

“进来吧，香炸乳鸽做好了。”

萧云樱把盘子放上:“这个碗里是一种叫椒盐的蘸料，吃的时候沾上一点，别具风味，可以推荐贵客们试试。”

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