手机浏览器扫描二维码访问
“为何?”
“这如意圆又名‘透花糍’,外皮需要用到吴兴之地新出的上等糯米。”
“精脱壳后装老甑中炊熟,然后捣为糍。”
“捣的时间需长于一般糍糕数倍,且有特殊的捣制方式。”
“直至外表白透如雪,于朦胧隐约间能看见里面的馅料方为最佳。”
“你看这两份,一个太过透。”
“里面馅料清晰可见,先从视觉上便失了想象的美感。”
“不用尝便知口感偏了些耙软,嚼劲不足。”
“而这一个呢,显然又不够透。”
“几乎看不出馅料,只隐约有些红色。”
“不用猜,咬下去一定过于结实,甚至嚼起来还有些费劲。”
“而这三份,单从形状上就比那两份更接近雪团的圆润。”
“透度也刚刚好,均属上等好皮。”
“接下来就在馅料上见真功夫了,真正的透花糍需选白马山的白马豆。”
“这豆子不同于一般的红豆,是扁长形的。”
“皮不太容易处理,但处理好的豆子煮熟之后自带一股酒香。”
“再将这些煮熟的豆子磨至极细,然后撒一点点糖霜作臛。”
“如此做出来的透花糍,软糯香甜,一口下去,唇齿留香。”
“你再看这三份,这一个用料明显少了。”
“为了保住口感,又额外加了些淡淡的清酒和糖,但终究比不上白马豆天然的醇香。”
“这一个呢,用料重了些。”
“包裹在里面的馅料时间稍一久,便会有微微发酵的酸味,影响入口的甜度。”
“而‘田记’这份就做到恰到好处了。”
“既能品到酒香,又不失豆香和糖霜本身的甘甜。”
阿翁听完不由自主地鼓起了掌,赞道
“你真是太棒了,阿箬,真行家啊。”
阿箬微微一笑道
“阿翁姐姐过奖了。”
“我自小得父亲教导,本身又有些天赋。”
“再加上做了这些年供应。”
“对于糕点馅料这块,多少还是有些心得的。”
“那有没有哪家‘荼’姓店铺或者师傅,做的如意圆比这个更顶级的呢?”
阿翁接着问道。
“‘荼’姓?”
“在我接触的糕点铺子和师傅里,这个姓都很少见。”
神的养成:大佬们都是我的好朋友 一本书带你读懂中国史 千秋机甲步兵风云录 吞噬星空之进化之地 逆天而行的剑修之路 娱乐圈女神背后的男人 沙漠体 斗罗:天选奇遇,开局武魂重铸器 重生水浒我是西门庆 天降娇美雌,兽夫不要太爱了 盘龙出狱:开局老婆要离婚 搞怪特务 大明尸 幻影舰队:信火一体了解一下 撩她,勾她,前任弟弟蓄谋已久 娇养病美人竹马GB 穿成恶毒妹妹,靠心声洗白成团宠 天道叁之炎黄战纪 总裁与清冷美人老婆 重生八零,和深情前夫破镜重圆了
要亲亲。某人厚着脸皮。嗯。男神不好意思了。好了,亲到了。某人心满意足。系统消息您的男神因害羞已下线。嗯,这是一个宠与被宠的故事,谁知道白天羞答答的小女朋友晚上会如此一言难尽?1v1,身心干净。这是一个三观正统的大魔王,谁说大魔王就不能有苗杆正红的三观呢?小心我关门放男神哦!如果您喜欢快穿萌萌男神是我的,别忘记分享给朋友...
散打拳击柔道泰拳截拳道空手道不管你练的是什么,功夫,两个字一横,一竖对的,站着错的,躺下。武术皇帝直播一哥功夫巨星吴理。当吴理拥有了武学系统,发现直播就能变强直播间人数突破十万,获得十万粉丝值消耗粉丝值,八极拳提升为大师级消耗粉丝值,兑换被动技能肌肉先生吴理当全世界都在看我直播时,我就是全世界最强的男人!如果您喜欢武术直播间,别忘记分享给朋友...
神级龙婿简介emspemsp关于神级龙婿受尽冷眼,被无情妻子离婚,都以为我是吃软饭的窝囊废却不知我的另一身份,这一天龙婿降临,战神归来!...
[豪门甜宠双向奔赴双洁男主腹黑]他是一军的主帅,是手握经济命脉金字塔顶端的男人,小姑娘10岁时救了他,被坏人带走。寻回以后便被宠成了公主,世人都知道衡苑住个矫情的公主受莫爷万千宠爱于一身。直到某一天养大的小白兔被大灰狼压在身下筱宝,我爱你。后,又开始了莫爷宠妻第二无人敢称第称第一!...
赘婿当道简介emspemsp关于赘婿当道为了钱,我做了上门女婿,很多人羡慕我有一个漂亮的老婆,可谁知道我背后的辛酸...
夜少的替嫁娇妻简介emspemsp一场代嫁,她嫁给了患有腿疾却权势滔天的男人。我夜莫深不会要一个带着野种的女人。本以为是一场交易婚姻,谁知她竟丢了心,兜兜转转,她伤心离开。多年后,跟他长得一模一样的小正太一巴掌拍在夜莫深的脑袋...