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他站在桌案前,一口气点了小酥肉、肉丸子、油面筋、两个虎皮鸡蛋,外加一份大白菜。
今日是什锦砂锅第一日售卖,沈钰亲自在小灶间掌勺。
她听郑三娘报了菜品,麻利的加了高汤,坐到小炉灶上。
把客人所点的食物一一放到砂锅里,最上面放上易熟的大白菜,盖上了锅盖。
郑三娘这边则先给客人端上一小碗热气腾腾的甜豆浆,让客人喝了先暖和一下。
接着又把赠送的小咸菜也端了一碟过来。
这位客人此时正是肚里空空如也,身上又寒气直冒。
一小碗热豆浆捧在手里,坐在暖和的店铺里,整个人才觉得松快下来。
边小口啜着碗里的热豆浆,边眼巴巴地盯着那盖着盖子,正在炉灶上开始冒热气的砂锅,恨不得一下子就能煮开给端过来。
因为高汤原本就是热的,不到一盏茶的工夫,这份加了小酥肉和肉丸子的什锦砂锅,就已炖到滚开。
沈钰揭开锅盖,见最上面的白菜叶已经半透明。
就戴上让郑三娘赶着缝制出来的一副隔热棉手套,把砂锅端下来放在托盘里。
往里加了些香醋、麻油,又加上一小撮切好的蒜末,才让郑三娘给端了过去。
什锦砂锅端上了桌,却并没有汤匙和筷子,。
客人见郑三娘转身要走,忙拦道:“娘子想是太忙,忘记给我拿汤匙和竹筷了,快些拿一副来。”
郑三娘笑道:“客人稍候,并没有忘记,只是这砂锅刚从炉灶上端下来,还是滚开的,可不能直接吃。”
说着,就去取了一副小碗加大汤勺,另配了汤匙和竹筷。
又从蒸笼里夹过一个白面馒头,一起拿过来道:“客人慢用,用大汤勺盛了放在小碗里,就没那么烫了。”
客人这才知道为什么砂锅和碗筷分开上。
这么一耽搁,确实会好些。
要是一起上了碗筷,有那性子急的客人,直接从砂锅里盛了就要吃,非把嘴巴烫坏不可。
客人道了谢,这才开始享用面前这一锅热气腾腾的美味。
小酥肉外面有薄薄的一层油炸面皮,此时已被砂锅里的高汤炖得软而香滑。
里面的小酥肉因为炸制时有面皮裹着,再被高汤炖煮,竟是嫩而鲜软的口感。
肉丸子很咸香,偶尔会吃到里面切得细碎的葱末和姜末,和肥嫩丰腴的肉丸子一起嚼,有种说不出的鲜香。
油面筋吸饱了高汤的汤汁,咬上一口,筋道又爽滑,竟比肉还好吃。
虎皮鸡蛋外皮脆脆的,里面的蛋白嫩滑,蛋黄软糯,咬上一口,极是满足。
最后再来上一筷鲜甜的白菜叶。
咬上一口夹上小咸菜的白面馒头。
喝上一口色如牛乳鲜香的高汤。
这位客人一手拿着馒头,一手拿着竹筷,左右开弓,一顿狼吞虎咽。
吃到最后,连砂锅里最后一口汤都倒到小碗里喝了,才满头大汗一脸满足地放下碗筷。
他瞄了眼周围,见没人注意他。
竟丝毫不顾忌形象地站起来,松了松扎着棉袍,此时却有些紧的腰带,才舒舒服服地又坐了下来。
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