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等五头奶牛都产奶,到时候除了给公社和县革委会送,另外也给国营副食品店送一些,供有钱的市民和社员购买。
至于家里留下的,姜芸就先给孩子们分配了喝,另外再手工做成奶酪、酸奶等等。
有了各种奶制品,家里的餐桌迅速丰富起来,姜芸自然就更受孩子们欢迎了。
现在很多妇女走娘家,都要想办法来戴上一小瓶当天的牛奶,带回去分给爹娘、侄子侄女们尝尝,那可是了不得的体面。
姜芸往奶牛的饮水桶里倒入一些灵泉,然后就去鸡场看看。
养鸡场现在每天都能捡小山堆一样的鸡蛋,除了给公社和县革委会送,还给国营饭店、菜场送一些。当地也有社员们来买,搞得不少社员都不肯自己养鸡,因为自己养鸡费粮食,下蛋还少,不如来姜芸这里用粮食换着方便划算。
小哥几个现在是捡鸡蛋小能手,捡鸡蛋、数鸡蛋、做记号,做得熟练又准确。
看姜芸过来,小海道:“娘,现在母鸡都下蛋,咱们鸡蛋太多啦。”
鸡蛋虽然好吃,但是不方便运输,而且保质期也有限,所以目前不是很适合长途运输。
姜芸道:“那咱们就做卤蛋吧。到时候和咸鸭蛋一起送到大城市,让那里的市民也能吃上咱们这么好吃的鸡蛋。”
卤蛋的配方没什么稀奇的,关键要好吃保鲜,有灵泉帮忙自然就能解决很多问题。
姜芸说要做卤蛋,小河就去翻记事本。
现在他们有一个共同的大本子,把听来的或者学来的一些食品加工小秘诀和配方都记下来,随时翻看。姜芸也时不时地把自己知道的一些写上去,这样别人也就不会怀疑她,都以为是哪里收集来的。
他们一翻竟然真的找到一个卤蛋的配方,就兴冲冲地一起实验。
现在牧场这里有一排宿舍,一个厨房院,里面有三间厨房,分别有一个七星灶、三才灶,还有专门做饭的。
做卤蛋步骤简单,先煮鸡蛋,然后调配作料按照火候来熬煮卤水,再将鸡蛋剥壳划口子放进去浸泡一天一夜即可。
卤蛋的配方不复杂,姜芸还根据自己的经验改造一下,这时候生抽老抽没那么多讲究,都是一种酱油。她直接用夏天晒的农家酱在秋天出来的秋油代替,然后加入一些农家酱,葱姜八角、草果以及红糖冰糖等即可。
卤汤熬出来以后,还没放鸡蛋呢,满村就闻着香了。宋占杰还扛着自己的干粮跑来要卤汤泡饭吃,吃得他连说好吃,都不用放鸡蛋的那种好吃。
等第二天卤蛋浸泡好,姜芸就让孩子们去请宋书记和福爷爷、大队长几人过来,让他们品尝第一锅卤蛋,讨个好彩头顺便提意见再改进一下。
大队长在地里监督种麦子,要晚点过来,福爷爷和宋书记先来了。
宋书记在姜芸夹卤蛋的时候就急得直咽口水,那两只手都虚端起来,就好像端碗拿筷子要吃一样。
福爷爷笑滋滋的,“做什么这么急?少不了你的。”
宋书记:“我这叫酝酿,你不懂。我这么酝酿一下,等会儿就吃得比你还香。”
等姜芸端着油亮深褐色的卤蛋出来,宋书记哈哈一笑,伸手就去接。
福爷爷拦着他,“等等。”
宋书记:“这时候你要是敢耍弄我,我和你急。”
福爷爷笑起来,“好饭不怕晚啊,你继续酝酿,等等大队长一起。”
姜芸让他们赶紧吃,“大队长的留着呢,随便吃啊,今晚上卤蛋管饱。”
她还给他们冲了一碗自己做的金银花茶,这是绿篱边上种的,现在收了不少。
那边小哥几个和张爱英、孙桐、宋占杰他们已经品尝起来。
宋占军夹着喷香扑鼻的卤蛋放在嘴里,嚼了一下,顿时一股浓郁咸鲜的味道在口腔里扩散开了。
妈呀,什么神仙卤蛋!
他迫不及待地咀嚼起来,想着慢点咽下去,多咀嚼一会儿,多品尝一会儿。结果就在他念叨的时候,自己嘴巴不受控制的“咕嘟”就吞了下去。
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