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都弄好后,砂煲内的大骨汤也滚开了。
安颜佳转成中火,慢慢的煮着。
案板边也开始找一个干净的小盆,面是打算亲手揉的。
用荞麦面粉来揉的。
很快,圆圆的面团成型了,安颜佳耐心的擀起面饼。
先是将其擀的薄薄的,然后来回折叠在一起,拿起刀开始去头尾,一点点的切着。
前世的安颜佳,因为常年喝酒,胃早早就不堪负荷。
每每半夜回到家里,都喜欢自己亲手做碗清汤面。
这切面的手艺,还是当时从一家小面馆里的师傅手中学到的。
说是这么切不会断,从头到尾都是一根,用来做长寿面是最合适的。
那会努力想要活着的安颜佳,拼着这个寓意,将手艺学下来了。
即便再麻烦,都会给自己做这么一碗。
长长久久,长长久久的活下去。
……
想到以往,安颜佳手下的刀更快了几分,很快就将面切好。
拉开看看,手艺没有退步,撒了面粉,放在案板上静置。
这边砂煲内的汤也已经煮了很长时间。
打开锅盖,看着滚白的汤,安颜佳拿过漏勺将大骨头捞出来。
将火改成大火,将面条下下去。
煮面时,安颜佳站在灶台边,将大骨头上的肉给剔下来。
煮透的骨头上,肉已经全软了,筷子一用力,就能下来。
面条煮好,放下青菜和菠菜,另起热锅,安颜佳利索的煎了个荷包蛋。
面捞出时,安颜佳很小心,担心碰断了,寓意不好。
配上蔬菜肉丝,盖上荷包蛋。
安颜佳看着完成的面,拿着筷子端到客厅。
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