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“不可思议,不可思议!这究竟是如何做到的?这样精准的计量,你这混球天生就是做炼金师和药剂师的料.”
伍德打量着将面团放到一边继续工作的陆文武,嘴中不断称赞着。
“你现在在做什么?为什么要将油脂与面粉混合在一起?而且你刚才为什么要用热水和面?这有什么不同吗?”
“这叫油酥。”
陆文武不断搅拌着,致使面粉与油脂完全融合,呈现出一种黄褐色的糊状。
“将这个抹在面饼上,再烙出来的饼会变的酥脆可口,有些类似于炸物。”
“用热水和面叫做半烫面,可以使烹饪出的面饼的口感更好,兼顾柔软和劲道。”
“可惜咱们这里条件有限,面粉也就只有中筋面粉,一些东西用这种面粉做出来的口感会差上一点。”
“还好,鸡蛋灌饼不受影响。”
“面粉还有种类?”伍德听的越发懵逼,“而且,什么是'中筋'?”
在翡翠帝国中,是没有“油酥”“中筋”这两种词汇的。
属于陆文武根据中文自己翻译,楞造出来的词语,老法神理解起来自然十分困难。
“我不知道魔法植物是什么样的,但凡俗作物根据种子的类型、生长的气候条件等等不同,其最终结出的果实会有一定程度的区别,这是在经年累月的自然演化中区分出来的。”
正在寻找调味料与烹饪工具的陆文武想了一下,随后解释道。
“中筋是对面粉内蕴含‘筋性’的一种分类,简单来说你可以理解为面粉揉成面之后延展性的区别。除此之外面粉还可以根据磨粉的原材料不同、手法不同而细分出十几个种类。”
实际上,面粉的筋性是由蛋白质含量的高低决定的。
但考虑到这里可能没有蛋白质这个概念,他便说的浅显了一点。
伍德教授是炼金领域的大拿,在理解能力上自然不弱,很快便想通了其中的一些门道。
就像是同一种矿物中蕴藏着的魔力浓度不同、偏向元素属性不同,于是因此诞生出了适合不同炼制的变种材料一样。
“可惜.有些东西没有啊.”
陆文武敲开一个鸡蛋闻了闻,有些苦恼的看着厨房中的调味品,只是抓来了一把小葱切成碎末,外加些许的胡椒磨粉。
同时,他又从个人背包中取出了一罐调制好的酱料。
伍德教授顿时被这一罐黑乎乎的东西吸引了注意力,赶忙凑上前去。
“这是什么?黑胡椒酱?”
“唔专门用来配鸡蛋灌饼的,主要以黄豆发酵而成,里面掺杂了一些蒜粉、五花椒粉、肉桂粉、八角粉、丁香粉、小茴香粉,以及一些糖等调味料,配合一些油脂熬煮而成。”
陆文武对自己的酱料配方如数家珍,倒背如流。
“说起来,教授您掌握了传说中的时间魔法吗?如果可以的话,能否对这些面团的时间流速增加两小时?这样风味会更好。”
是的,时间魔法。
这在魔咒大全一书中有所提及。
陆文武个人认为这简直逆天,即便法爷们平常都只是用这东西来加速药剂炼制,跳过那无聊的融合与等待过程。
这次伍德并没有说什么。
他口中念诵咒语,轻轻一挥魔杖。
一股近乎透明的银光便没入那装有面剂子的容器之中。
静待大概十秒左右,伍德沉声开口:“完成了,请继续你的烹饪。”
陆文武扫了一眼厨房中的各种擀面杖,果断放弃,转而从怀中掏出了自己的浴火魔龙杖。
“大。”
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