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李坚的心情却是甚好,漫不经心的一挥手道:
“此子有赤子之心,区区瑕疵,还遮挡不了他的才华,再说也说明了他心中坦荡——倘若是别有用心的人,怎么可能在朕面前吃饭还这么香的?”
接下来李坚看林封谨喜欢美食,便让尚膳监的御厨出手,务必要林封谨吃开心,他自己虽然已经没有了什么胃口,可是看着年轻人兴致勃勃,精力充沛,胃口大开的模样,心下也是颇为开怀。
林封谨连吃了三道美食,都是在一一点评,后面林封谨甚至连这御厨烹饪用的鱼有些缺点,乃是游出了三峡口的江团都说了出来,所以肉质就差上了一筹。
旁人听了大奇,那鱼儿游没有游出三峡,难道味道就变了不成?旁边侍候的太监都是不相信的,看李坚的模样,显然也是不信,林封谨便让御厨出来自己说,结果一问之下,御厨果然叹气说最近下了雨道路泥泞,极品的江团运来以后都死了,他拿手的就是鱼,所以没奈何之下,只能用次一等的江团来做……
众人听了以后,真的是啧啧称奇,问林封谨理由,便是因为三峡当中江水湍急无比,其中的江团必须无时不刻的都和江水搏斗,肉质当然要强出许多,而出了三峡江水平缓,活动量大减,肯定味道就要逊色一些,李坚呵呵大笑道:
“看来哪怕是厨艺一道,也是博大精深啊。”
接下来李坚沉下脸对尚膳监的首领太监道:
“今天朕才知道这里面有如此多的说道!别的不说,今日要是不能让客人满意的话,那么你也不用做了!滚去做杂役。”
林封谨听了大喜,他为什么要这么大费周折,原因还不是为了破自己的七冲门?如今倘若是连中唐一国的倾国之力都没有办法帮自己突破一关,那么也就是无法可想的事情了。
那首领太监听了吓得屁滚尿流,没过一会儿又跑回来,为难的询问林封谨道:
“不知道公子想要吃些什么?”
林封谨早就胸有成竹:
“那就给我来一碗蛋炒饭,炒个青菜吧。”
听了林封谨的话,旁边跟随尚膳监来的两个厨师脸色一下子都凝重了起来,知道遇到了行家,反而是李坚和诸多太监都是很有些纳闷——放着这么多山珍海味不点,居然要蛋炒饭和炒青菜?这是什么道理?跑到皇宫里面来吃这个?
不过这些人都是人精,看到了旁边侍立的那两名厨师的难看脸色,就知道林封谨的这个要求绝非等闲,林封谨此时也是识趣,很干脆的解释了起来:
“天下万事万物,都是有一个从简单到复杂,又从复杂趋向于简单的过程,用道家的话来说,就是天下大道,以简驭繁,用佛家的话来说,就是看山是山,看山不是山,看山仍是山的三大境界。蛋炒饭和炒青菜这两样东西每个人都吃了不知道多少次,但是,正因为如此,能够在这平凡当中做出来令人难忘的伟大味道,这才是顶尖的高手的境界!”
李坚听了龙颜大悦,深以为然,便说出了令那尚膳监太监最惊心动魄,最不想听到的一句话:
“今日才知道,一碗小小的炒饭里面,居然有这么大的学问,让御厨房也给朕预备一份儿!”
过了一会儿,两个红漆大盘子就端着蛋炒饭和炒青菜递了上来,林封谨一看那卖相,立即就大赞了一声好!便指点着那饱满的饭粒道:
“雪白的一粒粒米饭外面,居然都可以炒的时候裹上金灿灿的蛋皮,这金包银的炒法卖相,没有三十年的炒功就下不来!”
说着他竟是不急着吃,找旁边要了一碗清水来,仔细的漱了口笑道:
“大师作品,就不能让之前嘴巴里面的味道来干扰了。”
旁人看林封谨的一言一行都是十分自然,出人意料,却又是富有深意,林封谨扒了一口饭,仔细的嚼着,却发觉口中的米粒毫无粘连,一粒是一粒的,更奇妙的是,包裹在外面的蛋皮居然是有酥脆的感觉,在牙齿下发出微微的“咔咔”声,口感就是有些外内嫩。
而油香,蛋香,葱香混合在一起,便有一种无法形容的特殊香气,馥郁而令人难忘,在这样的香气的氤氲冲击下,林封谨只觉得唇齿之间,似乎有什么阻隔一下子就徐徐融化了。
七冲门,齿关,户门告破!!林封谨的体内立即也是相应的生出了一些变化,只是他此时却无暇查看而已。
此时再看青菜,却是很随意的切了几切,也看不出来什么刀功,只是那色泽抹了油上去,竟是青翠碧绿,仿佛翡翠一般,林封谨夹了一筷子到嘴巴里面吃了,咔嚓的一声就咬断了,极是脆嫩,青菜的特有汁水气息混合在蛋炒饭的味道里面,就将那油腻中和掉了。
直到入口以后,才可以发觉那青菜貌似杂乱的切法其实是大有道理的。可以确保无论怎么用筷子夹,放进嘴巴里面的青菜的横切面都是颇宽,这样的话,咬下去沁出来的汁水才会浓郁。
而青菜若翡翠,蛋炒饭金黄里面透出雪白,卖相也是极好,林封谨吃了几口,忽然一拍大腿道:
“我明白了!是油!!这蛋炒饭的奇特香气之处,就是在油上!这油应该是几种不同的荤素油料混合在一起的,相辅相成,但是具体什么油,我却是见识浅薄,吃不出来了。”
听得林封谨一口叫破,那尚膳监的首领太监脸上也露出了佩服的神色,忍不住叉手道:
“公子的品鉴是极精到的了,确实是如此,炒蛋炒饭的油,乃是用五种油混合起来的,第一种油是三年陈的老腊肉,第二种油是沧州特产的黑皮花生油,第三种油是北方特产飞龙煮出来的汤上的浮油,第四种油是海中对虾虾膏炼出来的精油,第五种油是西戎青海湖那里,油菜花八九月才开放,足足要十月底才收割新榨出来的菜籽油!”
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