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第26节(第2页)

“谢谢您的关心,她现在深圳,挺好的。”

“那……你爸……”

“我爸现在是在北京。”

“哦。”男人叹了一口气,“他俩一开始在一起的时候,好多人都觉得挺般配,我就觉得不合适,你妈看着脾气好,其实很要强的,你爸爸看着是长得好、学问高,其实为人处世还幼稚呢,两个人在一起过日子肯定打架。果不其然呐……唉,大人不合适,老的操心,小的受罪。”

沈小甜只是微笑。

男人很慈爱地说了几句话,又跟陆辛聊了两句就走了,不一会儿,服务员进来,说他们这一单已经被老板免了。

沈小甜安静了好一会儿,才开口说:

“这个老板,他看人的水平比他的装修审美高多了。”

她妈田心女士何止是外柔内刚,心里装的根本是实心钢杆儿,她爸沈瑜哪里是一般的幼稚,这么多年了想把老婆追回来的手段连个小学生都不如。

只是一下子就在陆辛面前被人揭开了家里这些乱糟糟的关系,沈小甜的心情不是很好。

陆辛的语气一如既往:“你这话应该在老于在这的时候说,说不定不光给咱们免单,还能送咱们一直清炖野生大王八。”

沈小甜抬起头看着陆辛。

男人回看她:“怎么了?”

“没事儿,就是想起来今天没夸你是大好人。”

“这不就又夸了么?”陆辛伸手给沈小甜的杯子里倒上了茶。

第一道上来的菜就是陆辛特意点的酥炸大银鱼,果然,一条银鱼有手指粗,用筷子一挑,半边身子的肉下来了,能塞满满一嘴,鲜嫩多汁。最棒的是这条鱼几乎是没有刺的,鱼肉的纤维在唇齿间迸发汁水,不需要有什么后顾之忧。

“老于找的这个厨子真的不错,外面这层炸得好。”

听见陆辛的夸赞,沈小甜点点头,嘴里还叼着半截鱼。

有什么从她的脑袋里一闪而过,她“咔嚓”一声,咬碎了被炸到酥香的鱼头。

鲢鱼公认最好吃的部位就是鱼头,肉质丰满,鱼脑香腻,足有一斤重的鱼头被破开,和着豆腐一起炖,嫩滑鲜香,还有白胡椒提味,两口下去,喝得人暖意融融。

陆辛的筷子用得很好,随意夹了一块豆腐放在了嘴里吃掉,对沈小甜说:

“这家的豆腐是从江苏进的,江浙沪那边儿很多食材加工是学的日本工艺,这种豆腐在日本叫绢豆腐,意思就是细嫩,比内酯豆腐扛煮,又比石膏豆腐鲜嫩,我之前跟老于说还是卤水豆腐更好一点儿,滋味足,结果他非要用这个豆腐,豆香气不足,胡椒味儿就得更重一点儿。”

说完,他看见沈小甜掏出了手机。

“卤水的主要成分是氯化镁,葡萄糖内脂……你说的这个问题应该是产生于凝固过程中的失水,氯化镁溶于水,形成电解质溶液,静止,让离子从形成了胶体的蛋白质溶液带走水,失去了更多的水分,所以卤水做的豆腐味道会更重,唔……这里也说了,葡萄糖内脂点出来的豆腐产量很高,也就是说反应过程中保存了更多的水。

“生活中有机化学的变化往往是多重的,这个题有点超纲,不过挺有意思的,胶体溶液中胶粒带电与电解质离子相互吸引发生凝聚反应,这个点准确来说不是个化学问题。”

物体间里的相互作用,是物理问题。

陆辛默默无声地听着、看着,终于,沈小甜说完了,他说:

“尝尝鲶鱼烧茄子。”

“嗯。”

放下手机,沈小甜吃了一口香喷喷的鲶鱼烧茄子。

装菜的青花大碗真的是土里土气的,味道却足够好。

就像有些人看着又野还有点凶,其实你做什么,他都会捧场。

“要不要吃米饭配着鲶鱼啊?”

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